Їжа для розуму, або У перший раз у перший клас

Їжа, яку ви даєте дитині на сніданок, обід і вечерю, буде визначати те, як він буде себе почувати наступні кілька годин. Причому, мова не тільки про фізичну активність, але і про розумову.

Можливо, вам здасться, що це - ненауково? Даремно! Насправді, одна з галузей науки неврології простежує зв'язок між дієтою, якої дотримується людина, і його досягненнями на інтелектуальному рівні.

Результати численних досліджень показали, що певні продукти покращують роботу мозку, піднімають настрій і стимулюють концентрацію. Вживаючи потрібні продукти, ми поставляємо нервовій системі все необхідне. Мозку для повноцінної роботи необхідний білок, вітаміни і мікроелементи, а так же ненасичені жирні кислоти. Так як вітаміни і мінерали мозок накопичувати не може, йому необхідні ті речовини, які потрапили в організм разом з їжею.

Тому, якщо скоригувати дієту, можна поліпшити пам'ять, концентрацію уваги.

А школярам і пам'ять, і увага необхідні подвійно.

Як же допомогти школяреві зберігати хорошу пам'ять, стимулювати концентрацію, а, отже, допомогти добре вчитися?

перше, необхідно дотримуватися режиму харчування . Робота головного мозку підтримується за рахунок його кровообігу, процес травлення теж вимагає кровопостачання, тому переварювання великої кількості їжі викликає приплив крові до травної системи і відтік її від мозку. Тому перегодовувати дитину не варто, харчування має бути рівномірним.

Школяр повинен снідати перед школою. Однак часто діти не хочуть їсти вранці, і це може позначитися на здоров'ї несприятливим чином. Але й насильно примушувати дитину їсти не варто. Необхідно розбудити ваше чадо не перед самим сніданком, а раніше (відразу після сну, дійсно, не хочеться їсти). Вранці краще приготувати що-небудь легке, наприклад, омлет, сир, кашу, і, звичайно, чай або сік.

Так само варто враховувати його переваги а, якщо готувати те, що школяр не любить, тобто він і не захоче. Лікарі рекомендують включати в сніданок складні форми вуглеводів, які сприяють хорошій роботі мозку, солодощі в помірних кількостях корисні. Наприклад, можна запити сніданок солодким чаєм або какао.

Близько 10-11 годин ранку школяру необхідний другий сніданок. Це може бути йогурт, фрукти, пиріжок з м'ясом чи капустою, можна також дати бутерброд з відвареною м'ясом. Тільки не забудьте про термін зберігання м'ясних продуктів - не більше двох годин у шкільній сумці. Пам'ятайте і про воду, її дефіцит веде до втоми і головного болю.

Якщо він обідає в школі, йому необхідний гарячий обід. Контролюйте те, що їсть школяр. Може бути, замість обіду він харчується булочками і сухариками?

Цікавтеся шкільним меню. Якщо дитина їсть вдома, то тут все залежить від вас.

Батьки повинні контролювати, чи достатня кількість корисних речовин отримує дитина. Наприклад, нестача вітамінів групи В веде до того, що школяр стає нервовим і дратівливим, а недолік хрому призводить до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту. Особливо уважно треба стежити за тим, чи вистачає дитині наступних мікроелементів:

Йод. Його недолік в організмі знижує інтелект на десять-п'ятнадцять відсотків. Міститься йод в морепродуктах.

Залізо. Діти, яким не вистачає цього мікроелемента, стають апатичними, страждають інтелектуальної млявістю, так як мозку не вистачає кисню.

Погіршується пам'ять, увагу, інтерес до навчання падає. Залізо погано засвоюється, тому обов'язково треба їсти печінку і пісне м'ясо. Ще не дає залозу засвоюватися надлишок кальцію і фосфору. Тому не можна їсти в один прийом молочний продукт і м'ясо. Залізо, яке міститься в горіхах, фруктах, овочах і крупах, краще засвоюється з вітаміном С. Тому каші можна запивати соком або є їх з ягодами.

Цинк. Від нестачі цинку виникає алергія, сповільнюється статеве дозрівання. А, крім того, цинк контролює синтез білків, а ті, в свою чергу, відповідають за здатність до навчання і пам'ять. Якщо дитина жмуриться, хоча із зором все в порядку, варто поповнити запаси цинку. Великі навчальні навантаження і стреси знижують засвоєння цинку, тому навіть без видимих ??проявів його дефіциту, необхідно періодично згадувати про це важливий елемент. Він краще засвоюється з м'ясних продуктів.

Бор . Його нестача знижує активність мозку. Бор є в грушах, яблуках, винограді.

Кальцій. Він необхідний для нормального функціонування нервової системи. Міститься в молочних продуктах, а ще є в куразі і апельсинах.

Магній. Він теж відповідає за передачу нервових імпульсів. Знаходиться в молоці, бананах, арахісі.

Вітамін В1 . Він покращує пам'ять. Найбільше міститься в горіхах, кашах, нежирному м'ясі.

Вітамін В2. Також допоможе школяреві краще запам'ятати матеріал. Знаходиться в печінці, яйцях, мигдалі, хлібі.

Вітамін В12. Вживання цього вітаміну протидіє підвищеної стомлюваності і покращує здатність до запам'ятовування. У великій кількості міститься в м'ясі.

Абсолютно для всіх школярів на сніданок буде корисно з'їсти вівсяну кашу, варене яйце, сир і випити чай. На обід слід з'їсти м'ясне або рибне блюдо, адже білок допомагає підтримувати ясність мислення, а також овочі. На вечерю краще всього буде з'їсти сир, омлет, овочеві страви.

Але всі діти різні. Один - непосида, інший - тихоня, третій - запальний, четвертий - флегматичний. Тому меню школяра можна скорегувати відповідно його характеру.

Якщо ваша дитина схильний до суперництва і хоче бути лідером, це непогано. А от якщо син чи дочка виявляють агресію, варто вжити заходів. На сніданок такій дитині краще всього з'їсти вівсянку, так як в ній міститься магній, який заспокоює. Також в раціон школяра можна включити натуральне м'ясо і рибу, гречану кашу, страви з відвареного буряка. Пройде час і ваша дитина стане спокійніше.

Якщо школяр неуважний, примхливий, значить, йому не вистачає фосфору, кальцію і магнію. Через це погіршується пам'ять і увагу. Таким хлопцям треба їсти більше молочних продуктів, а також страви з печінки і нирок, яєць, зелені.

Меланхолійного дитині необхідно вживати вітаміни групи В і фолієву кислоту. Якщо такій школяру є салат з тертої моркви, яйце, два рази на тиждень - блюдо з печінки, зерновий хліб, а ще селера, то депресія йому загрожувати не буде. Корисно також їсти м'ясо птиці, рибу, фініки, чорнослив.

На думку дієтологів, найкориснішими для головного мозку потрібно вважати такі продукти.

Журавлина. Антиоксиданти, які знаходяться в журавлині, допомагають залишатися судинах, які постачають кров'ю мозок, чистими.

Чорниця. Вона теж містить антиоксиданти, а ще речовини, корисні для гостроти зору і слуху.

Капуста і буряк. Вони містять речовини, які можуть знищувати ферменти, що призводять до розвитку хвороби Альцгеймера.

Шпинат. Він допомагає зберігати молодість нервових клітин, а ще допомагає в пізнавальній діяльності мозку.

Жирна морська риба (лососеві, оселедець, сардини). У такій рибі багато поліненасичених жирних кислот, які беруть участь у процесах обміну речовин у мозку, підвищують вміст «хорошого» холестерину і зменшують кількість " поганого ".

Часник. Він посилює працездатність.

Сочевиця стимулює роботу мозку.

Морква підсилює концентрацію уваги.

Зелений горошок підвищує інтелектуальні можливості.

Помідори стимулюють увагу.

Намагайтеся щодня включати хоча б один з цих продуктів в меню вашої дитини, і тоді ви не будете турбуватися про інтелектуальний розвиток школяра.

Ось кілька незвичайних корисних рецептів.

Брокколі з сирним соусом.

Необхідно натерти твердий сир, потім перемішати з вершками і нагріти до розплавлення сиру. Брокколі розібрати на суцвіття і бланшувати. Потім викласти у вогнетривкий посуд і залити сирним соусом, запекти в духовці.

Риба з яблуками.

Треба дрібно порубати цибулю і спасерувати на олії. Філе риби порізати на невеликі шматочки, скропити лимонним соком. Яблука натерти на тертці, додати волоські горіхи, цибулю і дрібку меленого імбиру. Масу перемішати і викласти на шматочок риби, а зверху закрити другим шматочком. Потім загорнути у фольгу і запікати в духовці.

Банановий йогурт.

Банан треба очистити, нарізати і скропити лимонним соком. Йогурт з'єднати з медом і залити банан.

Суп з петрушки.

Треба взяти великий пучок петрушки, нарізати її. Потім нарізати маленьку цибулину, одну картоплину, обсмажити в олії цибулю, петрушку і картоплю. Потім залити бульйоном і варити 10 хвилин. Потім за допомогою блендера перетворити суп на пюре. Додати лимонний сік, вершки, зелень, посипати кедровими горішками.

Сочевиця з помідорами.

Необхідно очистити часник і цибулю, дрібно нарізати. Корінь імбиру натерти на дрібній тертці. Злегка обсмажте в сковороді цибулю і часник, імбир і куркуму, можна додати кардамон і кмин. Потім додати в сковороду сочевицю, залити водою і тушкувати на повільному вогні. Помідори треба порізати дрібними кубиками. Потім викладіть сочевицю в тарілку, зверху покладіть помідори і подайте з несолодким йогуртом.

Звичайно, жоден вітамін, ніякі мінерали не зроблять людину розумнішою, ніж він є. Їжа інтелекту не додає. Але цілком у ваших силах скласти таке меню для свого школяра, щоб дитина отримувала всі необхідні речовини для повноцінного розвитку.

(Фото: Tom Burlison, Sergej Khakimullin, shutterstock.com)

Інші записи по темі