Ніжні продукти для міцних кісток: дієта при гіпокальціємії

Дефіцит з'єднань кальцію в нашому організмі дуже небезпечний. Він може привести до розвитку серйозних захворювань, наприклад, остеопорозу. Як відомо, швидкість обміну речовин змінюється протягом нашого життя. Інтенсивність метаболізму залежить від безлічі чинників - віку, особливостей статури, роду занять, деяких фізіологічних станів (наприклад, вагітності, клімаксу), наявності деяких хронічних хвороб і т.

п. Знаючи про ці особливості, ми можемо своєчасно вжити необхідних заходів і запобігти розвитку дефіциту кальцію. Як відомо, даний елемент міститься переважно в кістковій тканині, забезпечуючи її міцність. Крім того, він бере участь в процесах згортання крові, передачі нервових імпульсів, скорочення м'язових волокон, запобігання алергії.

Найнебезпечнішим ускладненням при нестачі кальцію є остеопороз. По суті він представляє собою зменшення щільності кісткової тканини. Кістки стають крихкими, переломи виникають навіть при невеликому фізичному навантаженні. Не випадково у літніх людей нерідко зустрічаються переломи шийки стегна - відносно тонкої кістки, яка у здорових людей цілком справляється з покладеним на неї навантаженням. Причина патології - дефіцит сполук кальцію. На жаль, своєчасно відстежити цю хворобу не завжди можливо. Тільки спеціальний аналіз може виявити знижений рівень кальцію в крові. Згідно з даними медичних досліджень, у людей старше 35 років ризик розвитку остеопорозу значно підвищується. При наявності певних чинників (наприклад, дефіциті естрогену в період клімаксу) крихкість кісток прогресує.

Дуже небезпечний дефіцит кальцію і в ранньому віці. У дітей і підлітків організм дуже інтенсивно росте і розвивається, зміцнюється скелет, наростає м'язова маса. При нестачі необхідних вітамінів і мінералів можуть розвинутися обмінні порушення, що призводять до підвищення крихкості кісток. Хронічний дефіцит кальцію викликає деформацію скелета, відхилення в обміні речовин, провокує початок важких захворювань.

В період вагітності додаткове надходження кальцію в організм життєво необхідно. Майбутня мама повинна думати не тільки про власне здоров'я, а й про повноцінний розвиток малюка. Якщо в її організмі недостатньо кальцію, плід буде "забирати" цей елемент з маминих кісток, у тому числі зубів. Не випадково у деяких вагітних швидко руйнуються зуби.

Іноді дефіцит кальцію спостерігається при деяких хронічних захворюваннях нирок, особливо в періоди загострення, на тлі хіміотерапії та іншого інтенсивного лікування. У подібних випадках лікар повинен підібрати підходящу дієту, а також призначити вітаміни в індивідуально розрахованої дозуванні.

Яким же чином можна запобігти дефіциту кальцію в організмі і уникнути багатьох неприємних наслідків? Основне завдання - дотримуватися збалансованої дієти. Найбільше кальцію в молоці і молочних продуктах - про це нам відомо з дитинства. Але не всі люди можуть повноцінно засвоювати молоко. Також даний елемент міститься в горіхах, рибі, капусті, бобових. Найкраще кальцій засвоюється в сполученні з розчинними солями фосфору і магнію (в молоці вони присутні). Любите молоко? Пам'ятайте про те, що при кип'ятінні воно втрачає багато корисних властивостей, а найкориснішим є парне або ультрапастеризоване. Але парне молоко слід купувати тільки в заслуговують довіри місцях, щоб запобігти зараженню інфекційними захворюваннями.

Дотримуєтеся жорстку дієту? Можливо, вашому організму вже не вистачає кальцію. Мінімізований харчовий раціон може негативно вплинути на обмін речовин і збільшити ризик розвитку остеопорозу. А недолік жирової тканини, що спостерігається при різкому зниженні ваги, "зрушує" гормональний фон і ускладнює засвоєння сполук кальцію. Також останній погано засвоюється при нестачі вітаміну Д (не випадково у вітамінних комплексах кальцій неодмінно присутній тільки разом з цим вітаміном).

Зі спортивними тренуваннями теж не все просто. З одного боку, вони покращують обмін речовин, нарощують м'язову масу і зміцнюють кістки. З іншого - сполуки кальцію виводяться з організму разом з іншими корисними речовинами через шкірні пори. Для запобігання неприємних наслідків у період тренувань слід дотримуватися збалансовану дієту, а також приймати необхідні вам вітаміни і біодобавки за призначенням лікаря.

При необхідності спеціаліст може рекомендувати вам дієту, що включає продукти з підвищеним вмістом кальцію. Як вже було сказано вище, більше всього цього елемента в молоці, кисломолочних продуктах, сирі, сирі. Наприклад, вранці можна з'їсти порцію нежирного йогурту або випити склянку кефіру, а також з'їсти невеликий шматочок сиру. Неодмінно включіть в раціон страви з печінки - в ній багато вітаміну Д, який забезпечує повноцінне засвоєння сполук кальцію. На вечерю вам підійде дієтичний сир - "магазинний" або приготований в домашніх умовах. До речі, в деяких випадках рекомендується виготовлення кальцинованого сиру з молока і "аптечного" хлориду кальцію. Не забувайте також про свіжих овочах і фруктах, щоб запобігти авітаміноз.

Ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти? Легкозасвоюваних сполук кальцію багато в листових овочах, пофарбованих у темно-зелений відтінок, тофу, соєвому молоці (при виготовленні цих продуктів використовують сульфат кальцію), а також специфічних продуктах для веганів. Ви можете придбати їх у спеціалізованих магазинах. А ось шпинат вам не підійде: кальцію в ньому багато, але він також містить оксалати, які ускладнюють засвоєння цього елемента.

Деякі люди, намагаючись схуднути як можна швидше, повністю відмовляються від молока та молочних продуктів, вважаючи, що в останніх багато жирів і холестерину. Але існують і нежирні різновиди подібної їжі - наприклад, ви можете купувати низькокалорійний йогурт або кефір, віддавати перевагу твердим сирам зі зниженим вмістом жиру. Ви також можете вибрати сирну дієту, яка допоможе вам знизити вагу і при цьому не нашкодити власному організму. Варіантів такої дієти безліч, і для правильного вибору бажано порадитися з фахівцем. Протипоказаннями є індивідуальна непереносимість молочного білка, деякі захворювання шлунка та кишечника. Тривалість дієти складає близько 7 днів. Крім сиру, в раціоні неодмінно повинні бути присутніми нежирне м'ясо (тваринні білки необхідні нашому організму), свіжі овочі і фрукти, оливкова олія, зернові каші (наприклад, овсянні), натуральні соки, хліб з висівками (або низькокалорійні хлібці). Для поліпшення смаку в сир можна додавати сухофрукти, чорнослив, мед, а також підсолоджувачі.

Лимонні сирники: готову страву містить близько 420 мг кальцію.

Вам знадобиться 200 г нежирного сиру, 10 г вершкового масла (не спреду!), 2 сирих курячих яйця, 130 г пшеничного борошна, цукор або підсолоджувач за смаком, трохи лимонної цедри, рафінована рослинна олія для обсмажування. Калорійність - приблизно 185 ккал на 100 г готового продукту.

Гарячі сирники відмінно доповнять ваш сніданок або полуденок. Готувати їх нескладно. Протріть сир через сито або подрібнити блендером, додайте розтоплене на водяній бані вершкове масло, покладете яйця, підсолоджувач і лимонну цедру. Потроху підсипаючи борошно, розітріть масу ложкою. "Тісто" повинно вийти однорідним. Сформуйте з нього невеликі округлі грудочки, викладіть на змащену маслом розігріту сковороду, обсмажити з двох боків до рум'янцю. Подайте до столу зі сметаною або варенням.

Рибний салат: в готовій страві міститься близько 10 000 мг кальцію.

Вам знадобиться 1 банка консервованої сайри або скумбрії у власному соку (без додавання олії!), 3 зварених круто курячих яйця, приблизно 120 г свіжого зеленого лука, 100 г зелених оливок без кісточок, 2 столові ложки лимонного соку, сіль за смаком, невеликий лимон і гілочки свіжої зелені для прикраси. Калорійність - приблизно 130 ккал на 100 г готового продукту.

До вас несподівано прийшли гості? Подайте до столу смачний і корисний салат! Наріжте яйця дрібними кубиками, оливки нашаткуйте колечками (для цього знадобиться дуже гострий ніж, щоб вони не пом'ялися). Рибу розімніть вилкою, не видаляючи кістки - в них більше всього кальцію. Змішайте з яйцем і оливками, додайте лимонний сік. Викладіть гіркою в салатницю, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, прикрасьте кружечками лимона і гілочками зелені.

При підозрі на дефіцит кальцію в організмі ні в якому разі не займайтеся самолікуванням. Зараз в аптеках вам можуть запропонувати безліч різноманітних вітамінів і біодобавок, що містять кальцій, але приймати їх слід тільки за призначенням лікаря! Деякі препарати, наприклад, містять дуже високі дози кальцію - їх призначають при вже наявному остеопорозі, серйозних порушеннях обміну речовин, гормональних збоях. Здоровій людині вони можуть нашкодити. А біодобавки, придбані у "розповсюджувачів", іноді виявляються марними, а в деяких випадках можуть погіршити стан здоров'я через незбалансованого складу і вмісту шкідливих речовин.

(Ілюстрації: Dmitry Melnikov [фото 1], R.Iegosyn [фото 2], Diets.ru [фото 3], Shutterstock.com)

Інші записи по темі