Хрін: друг метаболізму, ворог хвороб

Хрін - традиційна російська пряність. Перцевий корінь, редька лісова - так в народі називають цю рослину. Найчастіше хрін використовується як гостра приправа до м'ясних, рибних, овочевих страв, необхідний компонент для приготування маринадів. Але відомий і популярний хрін не тільки як приправа або один з компонентів для приготування маринадів.

З незапам'ятних часів на Русі використовували хрін як доступного та ефективного засобу "від усіх хвороб". Знаючи його корисний склад і лікувальні властивості, в це дійсно можна повірити. В якості лікувального, профілактичного або допоміжного засобу, хрін і зараз широко використовується в народній медицині. А в деяких країнах, таких як Франція, Болгарія, хрін використовується як лікувальний сировини і в офіційній медицині.

Хрін - всього лише приправа. Але не всякий продукт для приготування "основної їжі" зрівняється з хріном за змістом корисних речовин. Серед овочевих культур хрін займає перше місце за змістом мінеральних солей. Це - солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, сірки та ін Аскорбінової кислоти у хрону в 5 разів більше, ніж у цитрусових, і зовсім небагато він поступається чорній смородині і шипшині. У хроні містяться вітаміни групи В, вітамін РР, фолієва кислота. У кореневищах хрону містяться речовини, що додають йому специфічний смак і аромат. Це - гірчичне масло, глюкоза, сахароза, фітонциди, флавоноїди, каротин. У соку свіжих коренів хрону міститься лізоцин - речовина, здатна руйнувати оболонки бактеріальних клітин. Цим забезпечуються антимікробні властивості хрону. Вживання хрону корисно при будь-яких інфекційних захворюваннях. Приправи з хрону підвищують апетит: дійсно, ненажерам вчасно відірватися від їжі він не допоможе. Тут допоможе тільки власна сила волі. Але, при цьому, хрін підвищує і метаболізм. А це сприяє більш швидкому переварюванню їжі, виведенню з організму продуктів розпаду, очищенню. Очищення - перший крок до здорового схудненню.

Вживання хрону сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Хрін має антіспазматіческім дією. Він покращує відтік жовчі, крім того, він - потужний стимулятор кровообігу. Крім того, хрін має сечогінну дію. Він використовується при сечокам'яній хворобі, подагрі, ревматизмі. Корисно вживання хрону і при гастритах із зниженою кислотністю. Широко використовуються склади, що містять хрін при різних респіраторних захворюваннях.

При гострих формах захворювань, вживання хрону як лікувальний засіб неприпустимо. Знати це необхідно! Важливо пам'ятати, що не можна вживати хрін дітям до дванадцяти років. А дорослим не можна вживати хрін при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при запальних захворюваннях печінки, нирок, при вагітності та годуванні груддю. Категорично протипоказано вживання хрону особам, які страждають від підвищеної кислотності шлункового соку, при ерозіях шлунково-кишкового тракту, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Приготування приправ або лікувальних засобів з хрону вимагає деяких навичок. Специфічний аромат, який поширюється при подрібненні кореня хрону, викликає печіння в очах, рясне сльозотеча. Тому, перед тим, як приступити до приготування приправ або лікувальних складів з хрону, коріння його треба 8-10 годин потримати у холодній воді. При роздрібненні коренів хрону через м'ясорубку або в блендері, можна до грат м'ясорубки або на блендер прикріпити целофановий пакетик, в якому залишаться всі летючі речовини. Завдяки фітонцидам, що містяться в коренях хрону, його можна використовувати для зберігання свіжого м'яса і риби не в холодильнику. (М'ясо або рибу пересипають натертим хріном і тримають в щільно закритому посуді.) Овочі та фрукти, призначені для тривалого зберігання, достатньо всього лише перекласти листям хрону. Так вони можуть зберігатися свіжими до шести місяців. Приправу з хрону найпростіше придбати в супермаркеті. Однак, на жаль, приготовані з хрону приправи можуть зберігатися лише сім днів. Корисних властивостей в багатому консерванті магазинному продукті вже не залишилося.

Приготувати приправи і хрону просто:

Соус з хріну з оцтом. На корінь хрону вагою приблизно 120 г, витрачається 100 г 9% оцту, 100 г води, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру. Очищений корінь хрону подрібнити, потім залити окропом, закрити кришкою. Коли кашка охолоне, додати оцет, сіль, цукор. Все розмішати.

Соус з хріну з яблуком. Більш м'якою, приємною на смак, приправа з хрону вийде, якщо для основи взяти приблизно в рівних частках корінь хрону і кисле яблуко. Яблуко подрібнюється одночасно з хріном. Далі - як зазвичай. Залити водою, додати сіль, цукор за смаком. Все ретельно перемішати.

Соус з хріну з вареним буряком. Коріння хріну і буряків беруться в рівних частках. В розмелені корені хрону додати оцет або сік лимона, потім все змішати з натертою буряками, розмішати. Приправа готова - можна подавати до столу.

Про використання хрону в якості лікувальних засобів варто поговорити окремо.

При грипі та інших респіраторних захворюваннях корінь хрону необхідно натерти на дрібній тертці. Отриману кашку накрити і залишити на 15 хвилин. Після цього відкрити і вдихати запах через ніс поперемінно однієї й іншої ніздрів, затримуючи дихання після вдиху на 3 секунди. На одну процедуру достатньо семи вдихів кожною ніздрею.

Лікуватися від грипу та ГРЗ добре і зору з медом: узяти 1 корінь хрону, мед. Корінь хрону подрібнити, залити медом у співвідношенні 1:1 і залишити на 12:00. Потім склад процідити. Віджати і приймати по 1 ст. л. 3-4 рази на день. При починається застуді надіти на ніч шкарпетки, вистелені листям хрону. Натертий хрін добре тримати в кімнаті, де перебуває хворий або під час епідемії грипу.

При сильному кашлі допомагають засоби на основі хрону. Найдоступніша: 2 листи хрону обполоснути, злегка відбити дерев'яним молоточком і застосовувати в якості гірчичників.

Ще один рецепт на основі хрону і меду, який допоможе вилікуватися від сильного кашлю. Для цього потрібен натертий хрін і мед приблизно в рівних співвідношеннях. Мед найкраще липовий. Натертий хрін залити окропом, і настоювати протягом доби. Потім отриману суміш процідити, віджати залишки, нагріти на несильному вогні до закипання. Коли склад охолоне до шістдесяти градусів або менше, ввести мед. Все ретельно розмішати. Перелити в скляний посуд з щільною кришкою. Приймати по 2 ст. л. 3 рази на день за півгодини до їди. На 300 г хрону води досить 1л.

Для зниження температури потрібно 1 корінь хрону подрібнити, додати 1 ст. л. оцту, 1 ч. л. солі. Все змішати і використовувати отриману суміш для обгортань литок і стоп. Спосіб хороший тим, що температура знижується поступово.

Настоянка хрону на горілці

Нам знадобиться корінь хрону - 2 шт і пів літри доброї горілки. Коріння хріну вимити за допомогою щітки. Не знімаючи шкірки натерти на крупній тертці, перекласти в скляну банку і залити горілкою. Щільно закрити і настоювати в темному місці при кімнатній температурі 2 тижні. Потім переставити складу в холодильник для тривалого зберігання. Чи не проціджувати! При перших ознаках застуди приймати по одній столовій ложці настойки до їжі.

,

Кошти на основі хрону здатні допомогти при цукровому діабеті другого типу (діабет інсуліннезалежний, діабет літніх).

Спосіб перший: 1 корінь хрону, 1 корінь селери, 1 яблуко, пів склянки кисляку, сіль. Всі інгредієнти подрібнити окремо. Корінь хрону натерти на дрібній тертці, яблуко - на крупній. Все змішати, злегка посолити. Приймати 2 рази на день - вранці і вдень.

Невралгія і неврити. Соком хрону розтирати хворі ділянки по ходу уражених нервів. При особливо чутливої, ніжної шкіри, уражене місце попередньо змастити рослинним маслом.

Остеохондроз. У комплексній терапії остеохондрозу корисно приймати загальні ванни з настоєм листя хрону. На 10 літрів окропу - 15 листя хрону. Висушені листя хрону залити окропом і настоювати протягом доби. Налити 3 літри процідженого настою в приготовану ванну. Ванну приймати 3 дні поспіль. Час проведення процедури 20-25 хвилин.

Подагра. При цьому важкому захворюванні крім суворої дієти і прийому протизапальних і болезаспокійливих препаратів, корисно використовувати рослинні засоби. Свіжий сік коріння хрону, з'єднаний в рівних кількостях з медом, допоможе полегшити це захворювання. Приймати по одній чайній ложці суміші два рази на день до їди.

Суглобові болі. І в цьому випадку допоможуть впоратися з болями склади, приготовані на основі хрону. Для цього потрібно 1 корінь хрону, 1 яблуко. Хрін пропустити через м'ясорубку, яблуко натерти на дрібній тертці. З'єднати інгредієнти в співвідношенні 1:1. Отриманий засіб прикладати до суглобів в якості компресів. Або ще один, більш складний рецепт: 1 корінь хрону, 1 коренеплід чорної редьки, 2 головки часнику, 1 літр горілки. Хрін, редьку, часник подрібнити і з'єднати. Кашку перекласти в пляшку, залити горілкою. Настоювати протягом 14 днів в темному місці при кімнатній температурі. Готову настоянку процідити і застосовувати зовнішньо для розтирань або компресів на область уражених суглобів.

Шпори. Щоб позбутися від кісткових розростань на стопах, треба до хворого місця на ніч прикладати кашку з коріння хрону. Перед тим, як накладати компрес, шкіру потрібно змастити рослинним маслом або гліцерином.

При радикуліті листя хрону накладати на уражені ділянки.

Ілюстрації до матеріалу mtsyri, Brzostowska, Elzbieta Sekowska, Yasna, shutterstock.com

Інші записи по темі