Безцінні масла

Рослинні масла з давніх часів використовуються в медицині і косметології. Зараз вони не втратили своєї популярності. За своїми властивостями ці масла нагадують природну шкірну мастило, і тому легко засвоюються шкірою, проникаючи в тканини через пори. Натуральне масло швидко всмоктується, зволожує і живить епідерміс, розгладжує його, сприяє загоєнню дрібних саден і потертостей, зберігає еластичність і пружність тканин.

Можна використовувати рослинні масла для приготування масок, кремів і інших косметичних засобів в домашніх умовах. Деякі рослинні жири корисно додавати в їжу, забезпечуючи організм вітамінами і поліненасиченими жирними кислотами.

З точки зору хіміків, всі рослинні жири є жирні продукти, які отримують шляхом переробки рослинної сировини. У їх складі переважають тригліцериди жирних кислот. Основними джерелами рослинних масел є плоди олійних рослин. Крім того, корисні речовини містяться в кісточках плодових дерев, а також насінні винограду, кавуна і т.п. В даний час існує масло, яке віджимають із зародків насіння пшениці, вівса та інших злаків. Це дуже корисний біологічно активний продукт, вартість якого досить висока.

Всі рослинні масла дуже корисні для організму, оскільки не містять шкідливого холестерину. Регулярне вживання таких жирів запобігає розвитку атеросклерозу, оскільки поліненасичені жирні кислоти не утворюють щільних бляшок в просвітах кровоносних судин.

У більшості рослинних масел є багато вітаміну F. Даний вітамін забезпечує повноцінне функціонування органів шлунково-кишкового тракту, запобігає захворюванням серцево-судинної системи, підвищує імунітет. На думку дієтологів, кожна людина повинна споживати не менше 20 г натурального рослинного масла на добу.

Вибираючи масло, зверніть увагу на спосіб його отримання. Вираженим лікувальним і профілактичним ефектом володіють тільки масла, вироблені методом холодного віджимання при низькій температурі. Зрозуміло, вони не повинні бути рафінованими - при обробці втрачається більшість корисних біологічно активних речовин. Термін зберігання таких масел невеликий, оскільки додавання консервантів знижує цінність даного продукту.

Льняна олія дуже популярно в даний час. У насінні льону посівного багато різних вітамінів, а також незамінних жирних кислот. Нерафінована олія забезпечує повноцінне харчування всіх клітин і тканин, нормалізує роботу центральної і периферичної нервової системи, запобігає запори, знижує рівень холестерину в крові. Лляне масло слід зберігати в темному місці, оскільки на світлі воно швидко окислюється.

Соняшникова олія знайоме нам з нашого раннього дитинства. У ті часи олія була тільки нерафінованою, "пахучим", і, відповідно, дуже корисним. Зараз в магазинах нам пропонують переважно рафіновані і дезодоровані різновиди, які можна використовувати тільки для обсмажування різних продуктів. Нерафінована олія більш темне, на дні ємності повинен бути присутнім невеликий осад. Таке соняшникову олію можна додавати в салати та інші страви, які не потребують подальшої термічної обробки. А при деяких захворюваннях дуже корисно приймати 1 столову ложку олії натще.

Оливкова олія по праву вважається одним з найбільш вишуканих. Його ніжний смак і специфічний аромат обумовлює його популярність у всьому світі. Олія з оливок легко засвоюється, має високу поживністю, містить багато вітамінів і біологічно активних речовин. Його висока вартість свідчить про хорошу якість. Рекомендується додавати в їжу оливкова олія при порушеннях травлення, деяких захворюваннях жовчного міхура і печінки. Вибирайте тільки масло вищого гатунку, отримане методом холодного віджимання.

Кукурудзяна олія дуже світле, прозоре, практично позбавлене запаху. Воно буває тільки рафінованим, тому вітамінів в ньому небагато. Тим не менш, кукурудзяна олія містить багато поліненасичених жирних кислот. Його можна використовувати для обсмажування продуктів і додавання в салати.

Соєве масло , як і кукурудзяна, надходить у продаж тільки у рафінованому вигляді. У нього характерний жовтий колір і дуже специфічний запах. Багато лікарі впевнені в тому, що даний різновид рослинного масла може бути використана для дитячого харчування - в екстрактивних речовинах бобів міститься все необхідне для правильного розвитку опорно-рухового і зорового апарату, а також центральної нервової системи. Але у деяких малюків соєве масло викликає болі в шлунку і кишечнику.

Пальмова олія відрізняється невисокою вартістю. В ньому мало корисних речовин, воно має тверду консистенцію і за своїми властивостями нагадує тваринні жири. Зазвичай пальмове масло використовують як затверджувача при виробництві маргарину, кондитерських виробів, деяких продуктів швидкого приготування.

Гірчичне масло дуже смачне і ароматне. Воно має антимікробні властивості, тому може бути рекомендований до вживання під час ГРЗ і ГРВІ. Внаслідок повільного окислення це масло досить довго зберігається, тому його іноді використовують як природного консерванту. Крім того, гірчичне масло має здатність зберігати натуральний смак продуктів, і його можна застосовувати, наприклад, у виробництві рибних консервів. На жаль, вартість даної сировини досить висока.

Обліпихова масло є помаранчеву або червону рідину з різким смаком і запахом. У ньому міститься дуже багато каротиноїдів, що зміцнюють імунітет. Регулярне споживання обліпихової олії сприяє збільшенню вмісту глікогену в м'язах і печінці, допомагає впоратися з виразковою хворобою шлунка і кишечника. Крім того, дане масло застосовують як зовнішній засіб при опіках, деяких шкірних захворюваннях, потертості.

Кунжутне масло має приємний смак і аромат. Його додають в салати і інші готові страви. Також можна використовувати дане масло для зволоження і живлення сухої шкіри.

Масло чорного кмину - справжня панацея від усіх хвороб! Слід приймати його по 1 чайній ложці в першій половині дня, запиваючи водою або кисломолочними напоями. Протипоказань до такого лікування майже немає, а от користь безсумнівна. Крім того, масло чорного кмину додають у різноманітні косметичні засоби, як фабричного виробництва, так і приготовані в домашніх умовах. Косметика на основі кминної масла допомагає поліпшити стан шкіри, позбавитися від прищів, посилити ріст волосся і запобігти їх випадання.

Гарбузова олія захистить пересушену шкіру від подальшого зневоднення. Ви можете додавати його в маски і креми домашнього приготування, щоб зберегти молодість шкіри надовго. Прийом всередину гарбузового масла наситить ваш організм вітамінами і захистить його від паразитів.

Олія розторопші - біологічно активний засіб, яке використовують для додавання в креми та маски. Регулярне застосування даного масла допоможе вам позбавитися від прищів і вугрів, загоїти ранки і садна, зменшити проблемність шкіри.

Арахісове масло дуже калорійне, тому використовувати його слід в невеликих кількостях. Завдяки своєму смаку і аромату воно стане прекрасним доповненням до багатьох вишуканих страв. Крім того, арахісове масло дуже корисно для сухої, млявою і збезводненої шкіри. Воно запобігає випаровуванню вологи з кліток, розгладжує дрібні зморшки.

Масло волоського горіха дуже поживна, воно має приємний запах і смак. Його можна додавати в будь-які страви, які не потребують подальшої термічної обробки. При нагріванні харчова цінність масла значно зменшиться. Масло волоського горіха також використовують при догляді за чутливою шкірою, схильною до сухості і алергічних реакцій.

Масло карите (ши) - екзотичний продукт, який отримують з плодів африканського дерева карите. На відміну від більшості рослинних олій, має тверду консистенцію, але навіть при легкому нагріванні швидко тане. Масло ши додають в косметичні засоби, призначені для догляду за сухою і грубої шкіри.

Тепер ви переконалися в тому, що вибір рослинних масел дуже великий.

І ми можемо назавжди забути про те, як в радянські часи стояли в черзі за "пісним маслом", тримаючи в руці емальований бидончик, і як потім кухня наповнювалася чадом і гаром, коли бабуся смажила котлети. А вибору не було - про рафінованих жирах тоді ніхто не знав, і альтернативою рослинному маслу був синтетичний маргарин або дороге і жирне вершкове.

Зараз ви можете вибрати масло по вашому смаку - ароматне або рафінована, "важкий" або малокалорійне. Не бійтеся експериментувати - навіть найпростіший салатик з огірків і помідорів придбає вишуканий смак, якщо ви заправити його кунжутним або гірчичним маслом. А якщо у вас знижений імунітет, приймайте вранці одну чайну ложку масла чорного кмину з чаєм або йогуртом - і дуже скоро рівень імунного захисту знову стане високим.

(Фото: Dream79, Valentyn Volkov, Luisa Puccini, Marlena Zagajewska, shutterstock.com)

Інші записи по темі